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DINER DE LA SAINT VALENTIN FORMULES DEJEUNER MENUS "SAISON" EN 3 SERVICES CARTE

DINER DE LA SAINT VALENTIN

Mardi 14 Février 2022

65,00€
room_service

Préliminaire : Oursin des îles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

过敏原清单
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Préliminaire : Oursin des îles de Lérins, émulsion à la châtaigne et citron confit

Fleurs d'artichauts violets dorés, copeaux de parmesan et persillade

过敏原清单
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Fleurs d'artichauts violets dorés, copeaux de parmesan et persillade

Ravioles maison au homard et sauce au whisky

过敏原清单
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Ravioles maison au homard et sauce au whisky

Magret de canard du Sud-Ouest farci au foie gras sauce gingembre et salsifis frais rôtis

Gâteau aux épices douces, sorbet maison à la passion et éclats de chocolat blanc

过敏原清单
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Gâteau aux épices douces, sorbet maison à la passion et éclats de chocolat blanc

Menu unique

FORMULES DEJEUNER

Menu servis le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés et congrès

room_service

FORMULE ENTREE + PLAT du 2 au 8 février

Salade de pommes de terre et poulpe de la pêche locale mariné + Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast caramélisé, patate douce rôti et purée de pomme

27,00€

FORMULE PLAT + DESSERT du 2 au 8 février

Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast caramélisé, patate douce rôti et purée de pomme + Cheese cake maison au Spéculoos et mandarine

27,00€

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT du 2 au 8 février

Salade de pommes de terre et poulpe de la pêche locale mariné + Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast caramélisé, patate douce rôti et purée de pomme + Cheese cake maison au Spéculoos et mandarine

33,00€

MENUS "SAISON" EN 3 SERVICES

43,00€
room_service

Œuf bio cuit à 63°C, champignons et émulsion à la truffe melanosporu

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, endives braisées et pommes de terre à la suédoise

Millefeuille maison au mimosa

CARTE

room_service

Entrées

Salade de pommes de terre et poulpe de la pêche locale mariné

10,00€

Soupe de poissons des îles de Lérins, rouille maison et ses garnitures

过敏原清单
过敏原清单

Soupe de poissons des îles de Lérins, rouille maison et ses garnitures

13,00€

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

14,00€

Œuf bio cuit à 63°C, champignons et émulsion à la truffe melanosporum

14,00€

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et houmous de pois chiches maison

15,00€

Coquilles Saint-Jacques françaises fraiches, crème de chou-fleur au vermouth et crumble aux agrumes

19,00€

Plats

Travers de cochon des montagnes des Monts Lagast caramélisé, patate douce rôti et purée de pomme

20,00€

Quasi de veau fermier de l’Aveyron, endives braisées et pommes de terre à la suédoise

28,00€

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

23,00€

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, houmous de pois chiches et légumes du marché

25,00€

Poisson sauvage de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

31,00€

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

24,00€

Entrecôte de boeuf Français "Aubrac", béarnaise fraîche et pommes allumettes

41,00€

Desserts

Cheese cake maison au Spéculoos et mandarine

10,00€

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

11,00€

Fondant au chocolat noir, cacahuètes torréfiées et son sorbet maison

14,00€

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

14,00€

Millefeuille maison au mimosa

11,00€

Sélection de 5 fromages fermiers affinés

11,00€

地图和联系方式

10 rue Docteur Pierre Gazagnaire 06400 Cannes
04 93 68 72 02

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