Carte & Menus
room_service
Velouté de courge butternut et émulsion au foie gras
Ou, Salade de quinoa et saumon gravlax maison
Souris d'agneau confite et polenta gratinée
Ou, Risotto à l'encre et filet de poisson blanc
Omelette norvégienne à la mandarine
Ou, tarte au citron revisitée
Oeuf parfait au poireau et émulsion au lard fumé
11,00€
Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
11,00€
Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes
11,00€
Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné
12,00€
Noix de saint jacques fraîches et purée de potimarro aux quatre épices
29,00€
Poulet de Bresse à la crème comme dans mon enfance.
21,00€
Linguines aux palourdes
24,00€
Côte de veau de lait du Limousin, jus au romarin et pommes de terre grenailles du pays
38,00€
Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison
21,00€
Lièvre à la royale farci au foie gras
34,00€
Café Gourmand et ses pâtisseries maison
11,00€
Sélection de 5 fromages fermiers affinés
10,00€
*Fondant chocolat amer (72%) au cœur coulant noix de coco et son sorbet
11,00€
Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
9,00€
Vacherin nouvelle génération à la mandarine
10,00€