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Entrée + Plat OU Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

Entrée + Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

*Salade gourmande au foie gras et magret fumé*

Huîtres gratinées et émulsion citronnée

*Truite d'Auribeau-sur-Siagne marinée à l'aneth*

Oeuf parfait aux champignons et émulsion à la truffe

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné

*Pavé de cerf sauce fruits rouges, pommes de terre écrasée et chanterelles*

*Bar au four, betterave rôtie et choux fleur*

Noix de coquilles saint jacques fraîches et risotto aux poireaux

Côte de veau et pommes de terre grenailles du pays

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, avocat mariné et ses légumes du moment

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

*Verrine au citron du pays, pistaches et menthe fraîche*

*Poire juteuse, mousse mascarpone vanillée et noix du Var*

Gâteau coulant au chocolat noir 72% et noix de coco

Pavlova maison au marron et mandarine

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

Sélection de 3 fromages fermiers affinés

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Sélection de 5 fromages fermiers affinés