Carte & Menus
room_service
Croustade d'oeuf brouillé et chanterelles du pays
Ou, Carpaccio de fenouil, roquette, parmesan et vinaigrette à la passion
Travers de porc, sauce barbecue maison et pommes de terre grenailles
Ou, Filet de maquereau de la pêche locale cuisson douce
Verrine à la poire William et Spéculoos
Ou, Baba maison au rhum et tartare d'ananas frais
Beignets de fleurs de courgettes à la ricotta et basilic, sauce douce légèrement épicée
Ou, Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat
Ou, Ravioles aux champignons et crème à la truffe
Filet de poisson selon arrivage et légumes de Forville
Ou, Filet de canette aux figues et pommes de terre écrasées à l'huile d'olive
Ou, Tartare de bœuf Français et pommes allumettes maison
Sélection de 3 fromages fermiers affinés
Ou, Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
Ou, Variation de chocolat noir bio équitable de la république dominicaine
Ou, mousse mascarpone aux fraises de chez Fred
Beignets de fleurs de courgettes à la ricotta et basilic, sauce douce légèrement épicée
11,00€
Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
11,00€
Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes
11,00€
Céviché de dorin sauvage à la coriandre fraîche et avocat mariné
12,00€
Poulet fermier cuit à basse température et pomme purée fraîche maison
21,00€
Linguines aux palourdes
24,00€
Côte de veau de lait du Limousin, jus au romarin et pommes de terre grenailles du pays
38,00€
Poissons sauvages de Lérins en filets comme une bouillabaisse
39,00€
Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison
21,00€
Café Gourmand et ses pâtisseries maison
11,00€
Sélection de 5 fromages fermiers affinés
10,00€
*Fondant chocolat amer (72%) au cœur coulant noix de coco et son sorbet
11,00€
Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
9,00€
Vacherin nouvelle génération à la mandarine
10,00€