Carte & Menus
room_service
Sanguins du pays marinés au vinaigre et noix du Var
Ou, Poireaux nouveaux à la vinaigrette et poutargue
Daube de boeuf et polenta crémeuse
Ou, Spaghetti à l'encre et émincé de seiche en persillade
Crumble au kaki et citron vert
Ou, Carpaccio d'ananas frais et sorbet maison au gingembre.
Oeuf parfait au poireau et émulsion au lard fumé
Ou, Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat
Ou, Ravioles aux champignons et crème à la truffe
Filet de poisson selon arrivage et légumes de Forville
Ou, Pavé de boeuf Français aux champignons et cannelloni blette-ricotta
Ou, Coq au vin cuit à basse température et pomme purée fraîche maison
Sélection de 3 fromages fermiers affinés
Ou, Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
Ou, Variation de chocolat noir bio équitable de la république dominicaine
Ou, Poire pochée au vin rouge et noisettes caramélisées
Oeuf parfait au poireau et émulsion au lard fumé
11,00€
Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
11,00€
Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes
11,00€
Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné
12,00€
Coq au vin cuit à basse température et pomme purée fraîche maison
21,00€
Linguines aux palourdes
24,00€
Côte de veau de lait du Limousin, jus au romarin et pommes de terre grenailles du pays
38,00€
Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison
21,00€
Noix de saint jacques fraîches et risotto au citron
32,00€
Café Gourmand et ses pâtisseries maison
11,00€
Sélection de 5 fromages fermiers affinés
10,00€
*Fondant chocolat amer (72%) au cœur coulant noix de coco et son sorbet
11,00€
Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
9,00€
Vacherin nouvelle génération à la mandarine
10,00€