Carte & Menus

Entrée + Plat OU Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

Entrée + Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

*Huîtres gratinées et émulsion citronnée*

*Salsifis frais rôtis, noix et crème de sésame*

Oeuf parfait aux champignons et émulsion à la truffe

Poêlée de poulpe, patate douce et chorizo

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné

Noix de coquilles saint jacques fraîches et risotto aux poireaux

Carré d'agneau et pommes de terre grenailles du pays

*Entrecôte de boeuf et frites de patates douces*

*Dos de cabillaud façon Aïoli*

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, avocat mariné et ses légumes du moment

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

*Tarte au citron revisitée*

*Choux maisons caramélisés et pommes Chanteclerc du Var*

Bavarois chocolat, gâteau au potimarron et son sorbet maison

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

Sélection de 3 fromages fermiers affinés

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Sélection de 5 fromages fermiers affinés

Mousse mascarpone vanillée et billes de coing rôties