Carte & Menus
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Crème de topinambour et foie gras poêlé
Ou, Chou légèrement brulé, boutifard artisanal et condiment au radis noir
Cuisse de chapon farci aux marrons et pommes duchesse maison
Ou, Filet de poisson frais sauce citron et purée de céleri rave
Clémentine rôtie avec son caramel et craquants de chocolat noir
Ou, Sablé au miel, crème fraîche montée et sorbet lavande maison
Oeuf parfait au poireau et émulsion au lard fumé
Ou, Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat
Ou, Ravioles aux champignons et crème à la truffe
Ou, Poulet de Bresse à la crème comme dans mon enfance.
Filet de poisson selon arrivage et légumes de Forville
Ou, Pavé de boeuf Français aux champignons et cannelloni blette-ricotta
Sélection de 3 fromages fermiers affinés
Ou, Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
Ou, Variation de chocolat noir bio équitable de la république dominicaine
Ou, Poire pochée au vin rouge et noisettes caramélisées
Oeuf parfait au poireau et émulsion au lard fumé
11,00€
Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
11,00€
Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes
11,00€
Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné
12,00€
Noix de saint jacques fraîches et purée de potimarro aux quatre épices
29,00€
Poulet de Bresse à la crème comme dans mon enfance.
21,00€
Linguines aux palourdes
24,00€
Côte de veau de lait du Limousin, jus au romarin et pommes de terre grenailles du pays
38,00€
Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison
21,00€
Lièvre à la royale farci au foie gras
34,00€
Café Gourmand et ses pâtisseries maison
11,00€
Sélection de 5 fromages fermiers affinés
10,00€
*Fondant chocolat amer (72%) au cœur coulant noix de coco et son sorbet
11,00€
Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
9,00€
Vacherin nouvelle génération à la mandarine
10,00€