Formule du midi
A partir de 20€.
Servi uniquement le midi sauf jours fériés et congrès
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
A choisir parmi les plats avec une *
(Servi le midi sauf jours fériés et congrès)
Entrée + Plat + Dessert
A choisir parmi les plats avec une *
(Servi le midi sauf jours fériés et congrès)
MENU DEGUSTATION
Le chef et sa brigade auront plaisir à vous préparer un menu surprise à 4 plats autour d’une sélection des produits du moment.
47,00€
*Salade gourmande au foie gras et magret fumé*
Huîtres gratinées et émulsion citronnée
*Truite d'Auribeau-sur-Siagne marinée à l'aneth*
Oeuf parfait aux champignons et émulsion à la truffe
Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné
*Pavé de cerf sauce fruits rouges, pommes de terre écrasée et chanterelles*
*Bar au four, betterave rôtie et choux fleur*
Noix de coquilles saint jacques fraîches et risotto aux poireaux
Côte de veau et pommes de terre grenailles du pays
Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison
Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, avocat mariné et ses légumes du moment
Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan
*Verrine au citron du pays, pistaches et menthe fraîche*
*Poire juteuse, mousse mascarpone vanillée et noix du Var*
Gâteau coulant au chocolat noir 72% et noix de coco
Pavlova maison au marron et mandarine
Café Gourmand et ses pâtisseries maison
Sélection de 3 fromages fermiers affinés
Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier
Sélection de 5 fromages fermiers affinés