Cartes & Menus

FORMULE ENTREE + PLAT du 23 au 29 Septembre

Butternut rôtie à la brousse de brebis, condiments à la pomme et oignons confits + Gigot d’agneau des Hautes-Alpes en croute de moutarde et purée de brocolis à la menthe fraîche

FORMULE PLAT + DESSERT du 23 au 29 Septembre

Gigot d’agneau des Hautes-Alpes en croute de moutarde et purée de brocolis à la menthe fraîche + Poêlée de raisins, crème citron et amandes effilées grillées

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT du 23 au 29 Septembre

Butternut rôtie à la brousse de brebis, condiments à la pomme et oignons confits + Gigot d’agneau des Hautes-Alpes en croute de moutarde et purée de brocolis à la menthe fraîche + Poêlée de raisins, crème citron et amandes effilées grillées

MENU SAISON EN 3 SERVICES

Beignets de fleurs de courgettes farcies à la ricotta et basilic, sauce douce légèrement relevée + Médaillon de veau cuit à basse température, sauce citron et haricots coco au jus + Tube croquant au chocolat noir, figues fraîches et pistaches

MENU SAISON EN 4 SERVICES

Beignets de fleurs de courgettes farcies à la ricotta et basilic, sauce douce légèrement relevée + Ceviche de poisson à la coriandre fraîche et houmous de pois chiche + Médaillon de veau cuit à basse température, sauce citron et haricots coco au jus + Tube croquant au chocolat noir, figues fraîches et pistaches

Butternut rôtie à la brousse de brebis, condiments à la pomme et oignons confits

Beignets de fleurs de courgettes à la ricotta et basilic, sauce légèrement relevée

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et houmous de pois chiches maison

Soupe de poissons de roche de la baie de Cannes et ses accompagnements

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Gigot d’agneau des Hautes-Alpes en croute de moutarde et purée de brocolis à la menthe fraîche

Veau cuit à basse température, sauce citron et haricots coco au jus

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, houmous de pois chiches et légumes du marché

Poisson sauvage de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Côte de bœuf (500g), béarnaise fraîche et pommes allumettes maison

« Petite » Bouillabaisse : soupe de la pêche locale et poissons en filets

Poêlée de raisins, crème citron et amandes effilées grillées

Poires caramélisées au miel, mousse mascarpone, noisettes torréfiées et citron confit

Tube croquant au chocolat noir, figues fraîches et pistaches

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Sélection de 5 fromages fermiers affinés