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Entrée + Plat OU Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

Entrée + Plat + Dessert

A choisir parmi les plats avec une * (Servi le midi sauf jours fériés et congrès)

*Pickles de céleri et chair de tourteau frais*

*Crème de potiron du pays et graines*

Oeuf parfait aux champignons et émulsion à la truffe

Poêlée de poulpe, patate douce et chorizo

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et avocat mariné

Carré d'agneau et pommes de terre grenailles du pays

*Joue de boeuf et ses légumes comme un pot au feu*

*Filet de turbot aux poireaux et purée de céleri*

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, avocat mariné et ses légumes du moment

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

*Pommes et noix de la région caramélisées*

*Gâteau moelleux au marron et mandarine*

Bavarois chocolat, gâteau au potimarron et son sorbet maison

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

Sélection de 3 fromages fermiers affinés

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Sélection de 5 fromages fermiers affinés

Mousse mascarpone vanillée et billes de coing rôties