Cartes & Menus

Coupe de Champagne

Amuse-Bouche : Canapé, Blinis maison crème de Raifort, poisson fumé

Arancini aux Gambas, bisque de Homard crémeuse et pousses vertes

Rencontre Amoureuse Terre et Mer : Poulpe grillé, lardons, sauce chimi churri Pommes paillasson

Ballotine de volaille farcie aux écrevisses Fève crémeuse à l’ail, champignon des bois, crème au yuzu

Tarte tatin aux poires et amandes A partager

FORMULE ENTREE + PLAT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise

FORMULE PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

Entrée

L’œuf mollet et lentilles truffées OU Petits Farcis Niçois

Plat

Pêche locale avec les légumes de saison

Dessert

La fameuse Crème brûlée à l’orange accompagné de son shot au Grand Marnier OU Le véritable tiramisu, toujours imité, mais jamais égalé de notre chef

Amuse bouche

Entrée

selon l'inspiration du chef

Premier plat

selon l'inspiration du chef

Second Plat

selon l'inspiration du chef

Dessert

selon l'inspiration du chef

L’œuf mollet et lentilles truffées

Petits Farcis Niçois

Focaccia à la truffe ou Focaccia avocat et jambon de pays

Poulpe grillé et makis de poireaux

Escargots de Bourgogne x6

Cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles au beurre persillé

Entrée du jour à l'ardoise

Filet de bœuf au beurre d’échalotes, écrasé de légumes

Pot au feu à la joue de bœuf

Pêche locale avec les légumes de saison

Supreme de volaille sauce champignons des bois et gratin dauphinois

Ravioles maison aux champignons à la crème de truffe et copeaux de parmesan

Plat du jour à l'ardoise

Assiette de fromages fermiers affinés

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Le véritable tiramisu de notre chef

Le café gourmand

Poire pochée au vin rouge et son pain d’épices

Pot de fleurs renversé de notre chef

Dessert du jour à l'ardoise