Menu servis le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés et congrès
Œuf Bio parfait aux épinards frais à la Florentine +++ Suprême de poulet fermier au vin blanc et purée fraîche maison
Suprême de poulet fermier au vin blanc et purée fraîche maison +++ Grosse profiterole et crème glacée maison à la vanille de Madagascar
Œuf Bio parfait aux épinards frais à la Florentine +++ Suprême de poulet fermier au vin blanc et purée fraîche maison +++ Grosse profiterole et crème glacée maison à la vanille de Madagascar
Coquille saint jacques gratinée au poireau et Noilly Prat +++ Ris de veau croustillant aux champignons garniture grand-mère +++ Poire pochée au vin rouge et tuiles croquantes aux épices
Coquille saint jacques gratinée au poireau et Noilly Prat +++ Risotto aux cèpes et beurre de truffe +++ Ris de veau croustillant aux champignons garniture grand mère +++ Poire pochée au vin rouge et tuiles croquantes aux épices
Menu click & collect
Terrine de foie gras de canard maison au muscat de Rivesaltes et noisettes torréfiées --- Saumon gravlax maison aux agrumes, crème montée à l'aneth --- Suprême de pintade aux champignons et potimarron rôti --- Gâteau au chocolat noir et myrtilles
Huîtres chaudes gratinées à la truffe --- Terrine de foie gras de canard maison au muscat de Rivesaltes et noisettes torréfiées --- Demi homard, légumes croquants et vinaigrette aux agrumes --- Filet de veau cuit à basse température, croûte feuilletée et gratin à la truffe --- Vacherin glacé marron-mandarine et meringues croquantes
(3 pièces)
Grain dorée et de très belle taille, le caviar Osciètre possède un goût fin et long en bouche avec des notes de fruits de mer, de noisette et de beurre. Parfois nommé "caviar russe", l'Ossetra provient de l'esturgeon Osciètre. Il est désormais interdit de pêcher cet esturgeon, devenu rare à cause du braconnage et de la pêche intensive. Ce caviar est le fruit de longues années de recherche ayant permis sa production dans des conditions d'élevage.
