Menus

Soupe à l’oignon gratinée Ou Saumon Gravelax Maison, céleris rémoulade Ou Foie Gras mi cuit

Filet de turbot au vin rouge, purée de topinambour et carotte glacée

Pavé de biche au vin rouge et cassis Ou Cabillaud et coquillages au beurre blanc citronné et son écrasée de pomme de terre

Soupe à l’oignon gratinée Ou Saumon Gravelax Maison, céleris rémoulade Ou Foie Gras mi cuit

Filet de turbot au vin rouge, purée de topinambour et carotte glacée

Pavé de biche au vin rouge et cassis Ou Cabillaud et coquillages au beurre blanc citronné et son écrasée de pomme de terre

Brie maison à la truffe et confiture de figue

Coupe de champagne

Amuse-bouche du chef

Carpaccio de Saint Jacques aux perles de yuzu et huile de noisettes

Filet de turbot au vin rouge, purée de topinambour et carotte glacée ou Supreme de pigeon façon Rossini et son jus au Porto

Trou Normand de mon Grand-père

Filet de veau aux Morilles, butternut rôtis et pomme Pont Neuf

Brie maison à la truffe et confiture de figue

Buche glacée aux trois chocolats

FORMULE ENTREE + PLAT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise

FORMULE PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

Entrée

L’œuf mollet et lentilles truffées OU Petits Farcis Niçois

Plat

Pêche locale avec les légumes de saison

Dessert

La fameuse Crème brûlée à l’orange accompagné de son shot au Grand Marnier OU Le véritable tiramisu, toujours imité, mais jamais égalé de notre chef

L’œuf mollet et lentilles truffées

Petits Farcis Niçois

Focaccia à la truffe ou Focaccia avocat et jambon de pays

Poulpe grillé et makis de poireaux

Escargots de Bourgogne x6

Cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles au beurre persillé

Entrée du jour à l'ardoise

Filet de bœuf au beurre d’échalotes, écrasé de légumes

Pot au feu à la joue de bœuf

Pêche locale avec les légumes de saison

Supreme de volaille sauce champignons des bois et gratin dauphinois

Ravioles maison aux champignons à la crème de truffe et copeaux de parmesan

Plat du jour à l'ardoise

Assiette de fromages fermiers affinés

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Le véritable tiramisu de notre chef

Le café gourmand

Poire pochée au vin rouge et son pain d’épices

Pot de fleurs renversé de notre chef

Dessert du jour à l'ardoise