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FORMULE ENTREE + PLAT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise

FORMULE PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT (sauf jours fériés et congrès)

Entrée du jour à l’ardoise + Plat du jour à l’ardoise + Dessert du jour à l’ardoise

Coquilles de Saint-Jacques gratinées, Purée de choux-fleurs au Vermouth

Filet mignon de porc farci aux champignons, Potimarron en différentes textures

Poire pochée au vin rouge

Amuse-Bouche

Escalope de foie gras poêlée, purée de pomme et céleris et sauce au Porto

Poisson de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Filet mignon de porc farci aux champignons, Potimarron en différentes textures

Poire pochée au vin rouge

Coupe de champagne

Huître chaude gratinée à la truffe

Terrine de foie gras maison au muscat et noisettes torréfiées

Fraîcheur de homard, légumes croquants et vinaigrette aux agrumes

trou Normand à la granny smith

Filet de veau Wellington et gratin à la truffe

Brie à la truffe maison

Buche Chocolat noisettes

Céviché de poisson à la coriandre fraîche et houmous de pois chiches

Ravioles aux champignons, crème à la truffe, et copeaux de parmesan

Soupe de poissons des îles de Lérins, rouille maison et ses garnitures

Coquilles de Saint-Jacques gratinées, Purée de choux-fleurs au Vermouth

Salade de poulpe mariné et pommes de terre grenaille

Entrée du jour à l'ardoise

Grande assiette de ceviche de poisson à la coriandre fraîche, houmous et légumes du marché

Tartare de bœuf au couteau de race française et pommes allumettes maison

Poisson de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Entrecôte de boeuf Français "AUBRAC", béarnaise fraîche et pommes allumettes

T-Bone de veau français aux girolles, potimarrons rôtis et noisettes torréfiées

Grande assiette de ravioles aux champignons, crème à la truffe et copeaux de parmesan

Plat du jour à l'ardoise

Assiette de fromages fermiers affinés

Fondant au chocolat noir, caramel beurre salé, cacahuètes torréfiées et son sorbet maison

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Café Gourmand et ses douceurs maison

Poire pochée au vin rouge

Dessert du jour à l'ardoise