Karte & Menüs

FORMULE ENTREE + PLAT du 29 Septembre au 5 Octobre

Crème de courge butternut des producteurs locaux et émulsion au lard fumé + Râble de lapin farci aux champignons et panais du pays

FORMULE PLAT + DESSERT du 29 Septembre au 5 Octobre

Râble de lapin farci aux champignons et panais du pays + Tarte maison aux prunes de la région et éclats de pistaches

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT du 29 Septembre au 5 Octobre

Crème de courge butternut des producteurs locaux et émulsion au lard fumé + Râble de lapin farci aux champignons et panais du pays + Tarte maison aux prunes de la région et éclats de pistaches

Beignets de fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au basilic, sauce douce légèrement pimentée

Agneau en croute de sésames et graines de moutarde, légumes orange de saison

Gâteau à la courge et aux épices douces, sorbet maison ACE

Crème de courge butternut des producteurs locaux et émulsion au lard fumé

Beignets de fleurs de courgettes à la ricotta et basilic, sauce douce épicée maison

Ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Œuf bio cuit à 63°C, champignons et émulsion à la truffe uncinatum

Céviché de poisson blanc à la coriandre fraîche et houmous de pois chiches maison

Râble de lapin farci aux champignons et panais du pays

Agneau en croute de sésames et graines de moutarde, légumes orange de saison

Tartare de bœuf Charolais et pommes allumettes maison

Ceviche de poisson blanc à la coriandre fraîche, houmous de pois chiches et légumes du marché

Poisson sauvage de la pêche locale selon arrivage et légumes du moment

Grande assiette de ravioles aux champignons et crème à la truffe, copeaux de parmesan

Entrecôte de boeuf Français "Aubrac", béarnaise fraîche et pommes allumettes

Tarte maison aux prunes de la région et éclats de pistaches

Crème brûlée à l’orange et shooter au Grand Marnier

Fondant au chocolat noir, cœur coulant au poivron rouge-baies roses et son sorbet

Café Gourmand et ses pâtisseries maison

Gâteau de courge aux épices douces et sorbet maison ACE

Sélection de 5 fromages fermiers affinés